從老北京的銅鍋涮羊肉，到潮汕的濃湯牛肉火鍋；從西北酣暢豪爽的手把肉，到江浙濃油赤醬的紅燒羊肉。在火熱消費(fèi)需求的帶動(dòng)下，羊肉的主要產(chǎn)地——內(nèi)蒙古也進(jìn)入了一年中最忙碌的季節(jié)。

錫林郭勒是內(nèi)蒙古主要天然草場(chǎng)之一，也是著名的羊肉產(chǎn)業(yè)帶，這里出產(chǎn)的羊肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩，高蛋白、低脂肪，尤其是干物質(zhì)含量明顯高于一般羊肉，素有“肉中人參”“羊中貴族”的美譽(yù)。

來(lái)自內(nèi)蒙的新鮮羊肉，如何第一時(shí)間抵達(dá)全國(guó)各地食客的餐桌呢？實(shí)際上，同部位的牛羊肉對(duì)保鮮要求不盡相同，對(duì)儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的溫控和保鮮環(huán)境要求較高，對(duì)物流能力考驗(yàn)較大。

面對(duì)這些問(wèn)題和困擾，京東物流推出牛羊肉解決方案，通過(guò)產(chǎn)地直發(fā)、全程冷鏈、全國(guó)分倉(cāng)、智能溫控等舉措，確保牛羊肉從產(chǎn)地到餐桌的時(shí)效性和新鮮度。

在產(chǎn)地端，牛羊肉產(chǎn)區(qū)的中小農(nóng)戶眾多、位置分散、交通不便，為方便農(nóng)戶及時(shí)發(fā)貨，京東物流在內(nèi)蒙、寧夏、新疆等全國(guó)10余大核心產(chǎn)區(qū)設(shè)置600個(gè)前置攬收點(diǎn)，調(diào)集1300多名專攬小哥駐扎在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和冷庫(kù)，確保牛羊肉完成加工后可以第一時(shí)間打包、發(fā)出。

額爾敦作為扎根于錫林郭勒的知名羊肉品牌，通過(guò)與京東物流合作，將傳統(tǒng)的單倉(cāng)發(fā)全國(guó)模式升級(jí)為全國(guó)七地冷鏈分倉(cāng)，不僅實(shí)現(xiàn)最快當(dāng)日達(dá)，大幅改善了消費(fèi)體驗(yàn)，還有效降低了物流成本。

額爾敦羊肉的主要銷地是上海、廣東等東南沿海地區(qū)，距離錫林郭勒有2000多公里。隨著業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，訂單渠道分散，在單倉(cāng)發(fā)全國(guó)模式下，運(yùn)輸距離長(zhǎng)，時(shí)效難以保證，也容易影響羊肉的品質(zhì)。

借助京東物流一體化供應(yīng)鏈的倉(cāng)網(wǎng)布局，額爾敦首次實(shí)現(xiàn)了全國(guó)分倉(cāng)。京東物流通過(guò)“干線+倉(cāng)配”模式，將加工好的額爾敦羊肉，從產(chǎn)地經(jīng)由干線冷鏈運(yùn)輸至全國(guó)七大區(qū)冷鏈分倉(cāng)，將新鮮羊肉商品提前布局至銷地周邊倉(cāng)儲(chǔ)。

消費(fèi)者下單后便可由附近的倉(cāng)庫(kù)直接快遞到家，運(yùn)輸鏈條顯著縮短。如今，東南沿海消費(fèi)者下單后能在48小時(shí)內(nèi)就收到額爾敦的高品質(zhì)羊肉產(chǎn)品。

在包裝方面，因牛羊肉產(chǎn)品形態(tài)多樣且復(fù)雜，產(chǎn)品規(guī)格從數(shù)百克的牛羊肉卷到幾十公斤的全羊均有覆蓋，對(duì)包裝的形狀、規(guī)格、保鮮要求都不盡相同。為此，京東物流準(zhǔn)備了10余種不同尺寸、形狀的包裝方案，配備加厚泡沫保溫箱，根據(jù)冷鮮、冷凍等不同產(chǎn)品放置冰袋、干冰、冰板等專業(yè)冷媒耗材，確保運(yùn)輸環(huán)節(jié)不化凍、不失溫。

京東物流強(qiáng)大的冷鏈能力為羊肉品質(zhì)提供了扎實(shí)的保障。目前，京東物流已擁有超過(guò)100個(gè)生鮮冷鏈倉(cāng)庫(kù)，運(yùn)營(yíng)面積超過(guò)50萬(wàn)平方米，覆蓋全國(guó)超過(guò)330個(gè)城市。覆蓋冷凍、冷藏、恒溫三個(gè)溫區(qū)的冷鏈倉(cāng)，滿足各類牛羊肉商品的個(gè)性化存儲(chǔ)運(yùn)輸需求。

在硬件設(shè)施建設(shè)的基礎(chǔ)上，京東物流還打造了冷鏈物流智能溫度監(jiān)控平臺(tái)，能對(duì)牛羊肉等生鮮商品在倉(cāng)配運(yùn)各環(huán)節(jié)的溫度、速度、時(shí)效等進(jìn)行全面的實(shí)時(shí)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)“0斷鏈”、“0腐損”，保證生鮮食品安全。

在運(yùn)力端，除了遍布全國(guó)各倉(cāng)的冷鏈車，京東物流甚至在寧夏開通全貨機(jī)，滿載牛羊肉的飛機(jī)將從寧夏始發(fā)，貫通華北、華南、華東，北京、杭州、南通、深圳等多個(gè)城市，可實(shí)現(xiàn)牛羊肉次日達(dá)。在內(nèi)蒙和新疆，京東物流同樣加密出港干線并擴(kuò)增散航資源，偏遠(yuǎn)牧場(chǎng)的運(yùn)輸時(shí)效得到大幅提升。

與此同時(shí)，為了讓消費(fèi)者看得明白吃得放心，京東物流的技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)了追溯平臺(tái)，記錄商品從原產(chǎn)地到消費(fèi)者的全生命周期每個(gè)環(huán)節(jié)的重要數(shù)據(jù)，物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈技術(shù)建立科技互信機(jī)制，讓消費(fèi)者購(gòu)買的每一份牛羊肉產(chǎn)品都有源可溯，有跡可循，真正實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到餐桌的全鏈閉環(huán)。