“美團、餓了么處于瑟瑟發抖中。”7日下午，一則“抖音將于3月1日上線全國外賣服務”的消息引發關注，并迅速沖上熱搜。受此影響，美團港股股價今日收盤跌6.48%。

抖音方在回應《科創板日報》記者時稱，并沒有“3月1日全國上線外賣服務”的計劃，與餓了么基于抖音開放平臺的外賣合作，以及“團購配送”配送項目，仍在北京、上海、成都試點當中。

《科創板日報》記者調查獲悉，從今年1月抖音便在連續推介“如何申請在抖音上做外賣”。屬于抖音本地生活板塊的抖音外賣，目前僅限于餐飲業，相比美團、餓了么等競爭對手，配送費高，傭金率低。

▍1月已開始推“如何申請在抖音上做外賣”

抖音外賣和團購配送均屬于抖音本地生活業務板塊，在本地生活玩法和市場已經被美團、餓了么驗證的情況之下，本地業務是抖音近年來發力投入的領域。

盡管抖音方面立即否認了“3月1日全國上線外賣”一事，但從官方推廣來看，發展外賣業務是確鑿的。

《科創板日報》記者注意到，在抖音官方的本地生活商家服務經營平臺，“抖音來客”的抖音賬號上，從今年1月開始便在連續推介“如何申請在抖音上做外賣”。

一名坐標上海從事抖音探店業務推廣人士告訴《科創板日報》記者，抖音外賣從去年開始就在幾個一線城市內測，“內測數據還是不錯的”，目前上海算是全面開放抖音外賣業務了，符合資質的商家都可以開通。

在資質方面，《科創板日報》記者了解到，目前抖音的外賣業務還僅限于餐飲行業（非生鮮）商家，且必須要有實體門店。

不過，據《科創板日報》記者觀察，目前在抖音內的外賣商家數量并不算多。以記者所在的上海地區為例，在抖音內搜索“外賣”，僅有10家店鋪，并且，部分店鋪的外賣鏈接最終還是導向餓了么小程序。

▍高配送費，外賣單的履約運力是瓶頸

運力是發展外賣業務的關注點。

一名抖音內部人士告訴《科創板日報》記者，商家可以選擇平臺配送或商家自配兩種方式，抖音生活服務在去年12月與達達、閃送、順豐同城進行了合作，目前平臺方的運力主要來自于此。

一名抖音外賣商家也告訴《科創板日報》記者，現在顧客在抖音下單后，來店里取外賣的都是抖音自己的騎手。

雖然已和多個配送平臺達成合作，但履約效率依舊是一個問題。

《科創板日報》記者注意到，即便是在就餐低谷時間段，在已開通外賣服務的抖音店鋪，其配送時間均在40分鐘以上，有的則超過一個小時，同期，美團和餓了的配送時間，均保持在30-40分鐘之間。

在配送費方面，對比美團和餓了么，抖音外賣也高了不少，同一家店鋪，在抖音配送費達11.2元，餓了么則是免配送費。

上述抖音探店推廣人士告訴《科創板日報》記者，相比起來，抖音外賣目前的配送費“確實有點高”，這是商家和平臺方設置的，“主要是因為前期的推廣成本也很高”。

對于抖音外賣業務，上海財經大學電子商務研究所執行所長崔麗麗對《科創板日報》記者表示，抖音核心優勢在于流量，從市場邏輯來看，流量是最為稀缺的資源，這是抖音的核心競爭力。有了流量，如果要轉化僅需要接入商家和配送服務團隊，流量對商家有天然吸引力，自然不成問題。如果有單可以送那么也不會缺配送團隊，關鍵就在于抖音除了流量以外還能夠理順外賣業務本身的邏輯鏈路，做好流程和應用升級即可。“

“對抖音來說，當然也是一個流量變現的出口。“崔麗麗如是認為。

▍傭金率低，但商家仍在觀望

告別發傳單的老式營銷推廣，拍視頻、做直播、達人帶貨、種草拔草轉化，以短視頻的流量紅利將線上線下相結合，打破傳統經營框架的限制，是抖音說服商家入局本地生活的商業邏輯所在。

但在接洽抖音外賣的商家群體中，嘗鮮者有之，觀望者有之。

前述抖音探店人士告訴《科創板日報》記者，就其所服務的商家而言，對抖音外賣現在基本上是抱著試試看的態度，“畢竟比美團餓了么傭金低”，抖音外賣對餐飲品類的傭金目前是2.5%，美團和餓了么可達到十幾個點，有的甚至二十多個點。不過考慮到抖音外賣尚處初期階段，也不排除業務成熟之后提高傭金比例。

2月8日上午，一家在抖音上開通了外賣業務的海鮮餐廳工作人員告訴《科創板日報》記者，因門店在抖音推出了一個套餐，為配合到店團購，已經關閉了餓了么和美團的外賣入口，僅保留抖音外賣入口。

但一名經營港式餐廳的老板則告訴《科創板日報》記者，抖音平臺在一個月前就給店里開通了外賣入口，但“我們現在就是不懂，所以搞不好”，以至于其所店鋪的抖音外賣經營狀態，到現在一直是“即將開業”。

談及會不會繼續把抖音外賣工作完成下去，前述老板說：“我們沒所謂的了，反正也不是很打算做外賣。”

崔麗麗分析認為，對于商家而言，目前態度應該還介于勢在必行和觀望之間，應該是一個必選項，但效果有待觀望。主要原因是現有外賣平臺提點太高，另一方面抖音平臺的流量轉化、外賣服務流程完善度和其他服務合作方的協調能力有待驗證。